大枣，又名红枣。为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实。我国大部分地区均产，以山东、河北、山西产量最多。夏秋间果熟时采收晒干或低温烘干用。大枣味甘性平，入脾、胃经；具有补中益气，养血安神的作用；用于中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症；气血津液不足的口渴；气血亏虚所致的眩晕心悸等证的治疗。（摘自《中华养生保健》一书）中药大枣的作用：

1、增强人体免疫力 大枣中含有大量的糖类物质和多种维生素以及氨基酸等丰富的营养成份 ， 能增强人体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。

2、保护肝脏 有实验证实 ， 每天给肝功能差的人喝大枣水 ， 持续1周能增加人血清蛋白 ， 近而达到保肝排毒的功效 。

3、抗癌防癌 大红枣富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 ，尤以山楂酸效力最强 。

4、抗过敏 大红枣乙醇提取物对特异反应性疾病及变态反应性疾病有一定的治疗作用。

5、镇静安神 大红枣中的黄酮类化合物有镇静 、催眠和降压作用 。

6、抗惊厥 中医常用於痰热及肝热型的癫痫病者 ：
症见意识朦胧 、 狂躁不安 、 神志昏迷者尤宜 ； 若与葱汁同食可治小儿夜尿 ； 生姜配鲜芹菜根同煎服可治高血压头痛 .

7、降胆固醇 研究表明 ， 红 枣能促进白细胞的生成 ， 对降低血液中胆固醇、三酸甘油酯也很有效 （ 民间常将红枣煮汤来作为血脂调节剂 ）.

8、美容养颜 红 枣含丰富蛋白质 维生素 c 等营养物质 可滋润肌肤 抗衰老 . 常吃能使面部肤色红润细嫩 ！

9、补血活血 红 豆含有皂角苷 和其 他 多 种 强 力 抗 炎 药 物 有 通 血 化瘀 的 作用 . 促进皮下血液循环除掉皮肤上的斑 点.

10、健胃助纳 红 糖 含有的葡萄糖转化酶能直接被人体所吸收运用 . 能快速转化为能量供给全身细胞使用 ！